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錢永達、陳彩英夫婦賣肉圓16年，用料實在，贏得好口碑。（記者林偉民／攝影）

錢永達和妻子陳彩英攜手經營的「西螺肉圓」，開在安和路三段新和順保安宮牌樓旁，店面設施簡單，也沒有特殊的招牌，賣的是口感和品質，每天早上8時經營到晚上8時，隨時有客人上門。

錢永達表示，他從事銅器中盤商12年，每天穿著光鮮的四處拉生意、做外務，也到處應酬，根本沒想到有一天會走入廚房，從事小吃生意，後來朋友介紹在雲林縣西螺鎮賣肉圓的老師傅，讓他有改行的念頭。

這名老師傅在西螺賣肉圓數十年，堅持用傳統材料，見他真的有興趣，乃傾囊教導，後來他再到新店拜師學做肉羹、也向姊夫學做肉燥飯，回台南後即改行經營小吃店，一做就是16年。

他說，為了做出自己的特色，他經常研究改良，也到外地品嘗別人的東西，他的肉燥只用蔥頭、蒜頭、醬油等爆香調製，不放中藥等其他添加物，具有古早味；肉圓的皮則採用本地番薯加在來米等調成，加上自己調配的內餡，吃起來更香Ｑ。

因為錢永達的小吃店就在車水馬龍的安和路上，常有過往民眾停車果腹，由於店名就標榜「西螺肉圓」，也有旅外的雲林鄉親專程來品嘗具家鄉口味的肉圓，讓他很有成就感。