台南吃透透-開心玩 臉書社團【管理員美食】

牛肉湯、虱目魚丸、鹹粥、肉粽、菜粽、碗粿…等風格特異的食物，都是傳統台南人的早餐之一，其中虱目魚粥首推阿憨，土魠魚粥就是阿堂了。位於小西門圓環的阿堂，旁邊還有包成羊肉湯，早上圓環就停滿吃這兩家早餐的食客。



今天鋒面來雨時下時停，不過阿堂有遮雨棚，拉出來後還是可以在路邊吃就是了。



料理櫃檯，最醒目的綁白毛巾的就是二代目張春堂，戴帽子的則是老闆娘張王幸鳳。



其實自凌晨5點開門，老闆及老闆娘張王幸鳳還有4個兒子、助手就忙的不可開交。



多生幾個也是有好處的，分工就很方便，一個在櫃檯端菜及招呼客人，後面一個負責煮虱目魚、土魠魚及鹹粥，另一個在側邊巷子負責切魚及補魚貨到櫃檯。



客人人潮較空時，老闆會利用空餘磨刀，還會到後方生鮮區切魚。





土魠魚粥，最大的特色就是，撈起來一看，細碎的土魠魚塊與米粒的數量幾乎旗鼓相當，而且還有蚵仔。



阿堂的湯頭是雜魚熬煮出來的，而非僅用虱目魚骨，米粥吸附了高湯的鮮香清甜，有別家沒有的清甜滋味，土魠則先煎香後剝碎，飯粒鹹粥不用飯煮，最後加點兒韭菜、芹菜末與蒜頭酥添香，早晨吃了這碗，精力都有了。



虱目魚粥，台南兩大鹹粥，一網打盡。



蝦仁飯，若不吃虱目魚或土魠魚的也可點蝦仁飯吃。



蒸魚腸，有別於一般虱目魚店的魚腸是煎的，阿堂是用蒸的，不過我個人比較喜歡油煎的比較香。



燙魚皮，氽燙過的虱目魚皮，可蘸豆瓣醬一起吃。



煎魚肚，煎至金黃略焦的表面，翻過來是肥厚的魚肚，外酥內嫩。



油條，來阿堂不可不點的還有俗稱油炸鬼的油條，這是府城70幾年老店的炸油條，現在還採用少量現炸的不多了，將切段油條沾鹹粥吃，讓油條吸飽湯汁的精華，超好吃。



炸油條的配送方式還是阿伯騎腳踏車，將油條放在菜籃裡宅急便過來的，超有fu。

不過假日客人多，雖然早早就點好菜了，不過也等了半個多小時，但它有劃單，其實東西都會上，只是時間早晚的問題。吃飽飯別急著走，若是已經10點了，可走到對面良皇宮旁，欣賞蘇氏五間厝的老屋風情，也可進去參觀，二樓非常的漂亮。

碗粿名氣僅次文旦，是麻豆最有名的小吃，我介紹的這間 [助仔碗粿]為當地人首推身藏在中央市場內，近百年歷史的老店了:「助仔碗粿」創始人李助(一九一一～一九八二)在麻豆街仔尚未集結成市前，曾挑著碗粿大街小巷叫賣，因口味大眾化，生意甚佳，「助仔碗粿」的名號不逕而走。民國39年中央市場成立，才正式掛牌販賣碗粿，在地人都喜歡口味大眾化的「助仔碗粿」，也知道中央市場三角窗的「助仔碗粿」才是正港的碗粿老店。

直到第2代傳人李崑進先生，於民國43年自國小畢業後，也隨父親販賣碗粿，習得炊製碗粿技巧，84年李崑進喉部開刀傷及聲帶，為免手藝失傳，於民國86年將技術傳給剛當兵回來的兒子李文凱，他也在這種情況下成為「助仔碗粿」第3代傳人。



由下麻豆交流道後往市區走由沿中山路入市區，到中正路交叉路口左轉約100公尺就可以見中央市場了，如開車的朋友請在周圍找停車位吧，市場一定是不好停車的。



往市場走在大門口就可看到助仔碗粿了，雖然是在傳統市場，但環境很乾淨喔!



好吃的碗粿:用在來米米漿製作而成的碗粿，口感紮實且香軟彈Q，採用香菇、肉燥、鹹鴉蛋黃、
上等肉一起入餡，肉燥是先以蝦米、蔥頭進行爆香，再加入槽頭肉滷成，口味濃郁。上等肉的肉質硬實，咬勁佳，是在地人公認的好吃。



店家每天零晨三點就起床作碗粿了，賣完就收攤，不是以量取勝的，所以品質是無庸置疑的，碗粿原味不沾醬就真的很好吃了，且吃原味才能吃出食材的的美味，與烹煮的功力。



如吃重口味可以蘸著店家每天自製醬油和著蒜末入口，獨特的風味讓人垂涎，外表看似樸實無奇，吃來卻悠然溫馨、回味無窮。





當然光吃碗粿是不過癮的，配碗也是每天現做的肉羹，算是絕配了~



因為這邊大都是外帶客較多，所以店家也準備外帶的好了，碗粿都先用電扇吹涼了，但保證是不失其風味及口感，這真是蠻令人意外的。



牆上掛著兩張關於此店的報導~



因是配合市場作息所以12:30就收攤了，不過約都是時間還沒到就賣完了要享受美食的請早吧!此店每月休兩天，大都在平常日，但沒確定是那一天啦看老闆心情，所以遠地美食愛好者請事先打電話免得撲空了

阿明豬心冬粉已經傳至第三代，但第二代黃老闆的個人魅力太強，一入夜打起日光燈，黃老闆就像站在舞台上，其他助手就只有跑龍套的份，那巨星架式與風采無人能比擬。所有客人就像配合演出，有時乖乖聽命黃老闆指定座位，說東就不敢往西，饒是有趣。

這間是我週末晚上在等高鐵接駁車(台南頂好前)前，覓食發現的～當時跟女友很餓，騎車晃晃邊猶豫要吃麵還是飯時，路過發現這個醒目的招牌。

櫻花蝦炒飯($60)

 

另外點的蛤蠣湯，口味很鮮、入口很順，兩人喝剛剛好。

其實這邊還有小炒系列，價位大概是 $40~$120 之間，最便宜的是九層塔煎蛋，最高價的是三杯牛肉菇；百元小炒的有宮保、芥蘭、泡菜牛肉或茄炒牛腩之類的。不過因為北上工作離情依依，胃口不太好就沒加點啦

 

 

十五年來我們堅持要做到最好!!

「永林」15年前從土產台灣牛肉起家，從一家店面擴充到目前五家店面的規模，吸引無數媒體報導，永林獲得老饕的肯定，原因其實很簡單，對新鮮食材的堅持，實實在在的料理方式，盡量採用現代人追求健康的烹調等都是主因。例如台灣牛肉是台灣善化當日現宰配送，豬肉是選上等的梅花和松阪豬、雞肉全部使用純正土雞，海鮮ㄧ定是來自澎湖及墾丁野生現撈，永林所熬的高湯只用大骨、鮮肉及八種蔬菜適時熬煮，絕不加其他的高湯粉及有的沒有的人工甘味、薑絲完全沒漂白，炒、炸完全使用統一耐高溫的芥花油。 「永林」近幾年來也開了另兩家分店，朝不同的餐飲形態轉型。東豐路的「永林小吃」本店以現宰牛肉、鮮魚、豬、羊火鍋。現搭海產、燒烤、快炒、涼菜等上百種料理為主。 開在成大商圈的「巷道林」是永林的縮小精緻“版”，以永林的新鮮食材，化成個人式的小火鍋及套餐，絕非速成的料理包食品，還有外面難得吃到的台灣現宰清燉牛肉麵，非常符合現代人清淡的口味。巷道林也為素食者準備了近十道的素食料理。 永林的牛肉等級分為三種, 分別是台灣普通牛肉 ( 一盤 190 ), 台灣牛肉 ( 一盤 260 ) 跟台灣特級牛肉 ( 一盤 340 ). [我們的堅持] [台灣牛肉]-選用台灣善化當日現宰配送。 [豬肉]-選上等的梅花和松阪豬。 [雞肉]-全部使用純正土雞。 [海鮮]-來自澎湖及墾丁野生現撈。 [高湯]-堅持用大骨、鮮肉及八種蔬菜適時熬煮，絕不加其他的高湯粉及有的沒有的人工甘味。 [烹調]-薑絲完全沒漂白，炒、炸完全使用統一耐高溫的芥花油。 [空間.用心] 我們也在用餐環境不斷用心，近年來除了在料理上的堅持用心，更在用空間加注更多我們的用心，希望每一個前來的用餐的朋友都能用回到家的舒適放鬆感來享用我們為您精心烹調的料理。              未來，我們會更加努力，以不變的堅持提供更多朋友更多美味的餐點。

 

永林 東豐本店 火鍋。燒烤。海鮮。其他料理 OPEN TIME: AM10:00 - AM 00:00 台南市東豊路441號 TEL:06-2093462[每週一公休]

義成水果店
台南市民生路一段116號
06-2265380
本文出處：


amy一直很羨慕台南人，羨慕他們隨時隨地就能嚐到各式各樣的美味小吃，就連生活中很稀鬆平常的水果店也硬是比別的地方要好，台南真是一個教人羨慕又嫉妒的城市。
在台南每餐吃完飯都會想來杯現打的果汁或來盤現切新鮮水果，台南民生路上有幾家水果店很有名，分別是義成水果店、裕成水果店、冰鄉及阿田水果店，每家都各有特色。


每次去台南都會換一家水果店吃吃，而『義成水果店』是這4家中最後造訪的一家。有著樸實外表的『義成水果店』對觀光客而言是比較不吸引人的，但卻是讓人最感驚豔的。


和隔壁的裕成水果店相比，『義成水果店』實在很不起眼，店面外觀和水果數量都不及裕成美觀豐富，但這天來了才發現它的生意很好，不論是買果汁或是買水果的客人都絡繹不絕。


這一盤嬌艷欲滴的草莓最吸引amy了。


看著menu猶豫著要喝什麼好？對愛喝鮮果汁的amy而言，每一種都像在招手說：選我、選我。台南的果汁與水果切盤都好便宜哦～，一杯新鮮現打的果汁才50～70元呢～。


最後amy點了草莓牛奶。這杯草莓牛奶超好喝的，好濃好香的草莓味，老闆娘在打的時候amy注意到她大概用了16、17顆草莓，只加鮮奶不加冰塊也不加水，難怪打出來的草莓牛奶如此香濃可口，好喝到令人難忘。


自從喝了那杯草莓牛奶後，在台南的每一天amy都到義成水果店報到。隔天點了一杯蘋果牛奶，自然也是又香又濃很好喝，雖然沒有草莓牛奶讓人驚豔，但也絕對是一杯很有水準很棒的蘋果牛奶。


一人份的綜合水果切盤才50元，有5、6種水果呢～，重點是每一種的品質都超好，又香又甜又多汁。




在台南待了三天，天天都到義成水果店報到，連吃三天水果、連喝三天果汁，每一次的品質都一樣好，沒有一次有哪一種水果不甜或不好吃的，這真的很難得。




這天還特地點了蕃茄，義成的蘸醬又跟其它三家不同，基本上每一家的蘸醬都有自己的特色，都很好吃。


上面的照片是阿田水果店的綜合水果切盤。為了比較每一家的水果我們特地把每一家的水果切盤都吃了一遍。阿田的一份80元，份量比義成多一點，水果也很甜很好吃，品質也都不錯。


裕成水果店的綜合水果切盤。一份80還是100amy忘了，份量有比義成多一點，也很好吃。

綜合三家的綜合水果切盤，個人覺得義成水果店略勝一籌，因為阿田或裕成多種水果中有時候會有1、2種水果的甜度沒有非常好，但義成的水果每一種都很甜，再加上它的果汁實在太好喝了，因此再造訪過這4家店後，個人最愛義成水果店。

永樂燒肉是以精選的肉品加上特製的滷料以小火熬煮的，燒肉很軟，容易入口，不需要嚼很久。雞腿飯的雞腿是醃滷料再烘烤的，烤出來的顏色是焦紅色，上面灑了芝麻，很好吃。而燒肉飯是嫩肩里肌片醃漬在醬料裏，經過碳烤去油而成，也是很軟。三種便當都是色香味俱全。

這家店所有的便當都附上沙拉，內容有高麗菜絲、葡萄乾、玉米粒、火腿片和半顆水煮蛋以及一包千島沙拉醬。另外還有一杯味增湯，裡面有油條段和紫菜。所有的便當價錢不超過六十元，真是超質！難怪吃飯時間每次經過這家店時，都可看到好多人在排隊。

 

地址：台南市中西區民族路三段16號電話：06-228-1516
營業時間：10:00-21:00（每週三公休）
價目：燒肉飯$55

香焦草莓冰

	由　來  　　莉莉水果店創店於民國36年 (1947) ，位於今台南市府前路一段199號，創始人李澤先生，日治時代就在府前路南門市場內經營蔬果攤，台灣光復後民國35年召集有志同業設立南台物產股份有限公司（前身為台灣青果株式會社台南支店），為創會董事。因經營水果批發採購方便，也在住家府前路現址開設水果店，並兼賣擔仔麵、魚丸湯、扁食湯，由老闆娘掌廚，其長女當時在美軍俱樂部服務，老外以小名莉莉稱之，即是本店店名的由來。
	台灣光復之初，水果店幾乎尚未使用果汁機，其長女因在美軍俱樂部上班之便，購得一台美製的果汁機，就在水果店賣起新鮮果汁，也是本市的創舉。民國38年因本店位於市政中心,上班族的單身漢頗多,應顧客要求，將麵攤的部份轉型為月結包飯，也是本市最早的自助餐。

 

布丁紅豆牛奶冰

莉莉水果店「就在孔廟對面呀」
http://www.lilyfruit.com.tw/
台南市中西區府前路一段199號
06-213-7522
11:00 ~ 23:00

2009年開春第一波寒流，冷到讓人受不了。
這麼冷的天氣最好的選擇除了吃火鍋外，應該想不到啥好料理了。

這回跟老大回台南的時候，拖著大家一起去了東山，這可是我注意很久的＂臉盆大的東山砂鍋魚頭＂


先前聽大姐說的時候，還不是很相信，怎麼可能會有臉盆那麼大的砂鍋魚頭，先到了東山吃了鴨頭跟當地的小吃，因為已經很飽了，所以我們決定外帶回家吃。



位在東山鄉青葉路二段和達雲路交叉路口，「東山大臉盆沙鍋魚頭」，不太起眼的店面，美食就在裡頭嗎？




外頭一甕甕的是老闆的另一個招牌甕仔雞。


去的時候，老闆正在進行準備作業，油鍋裡滿滿的都是魚頭。




堆積如山的魚頭，裡頭都是客人，生意真得很好一個。




店家堅持使用曾文水庫盛產的大頭鰱或草魚作為主要漁貨，因為老大的家人愛吃大頭鰱，所以我們還跟老闆特定要求要放大頭鰱的魚頭。




搭配有大白菜、豆腐、金針菇、香菇、木耳、豆皮、及一些火鍋料等傳統配料，加上牛頭牌濃濃的沙茶醬烹調，就是這麼紮實又滿滿的一大鍋。





小份的1300，大份的1600，我們這回的人數大約10人左右，買的是小份的，還是吃不太完，真得很難想像大份的會事怎麼樣？？？





聽大姐說先前他們公司的阿桑騎摩托車要來買魚頭，老闆還不賣，因為怕他們載不回去，這倒是挺好笑的，結果他們打掃的阿桑只好跟著老公失望的回家。

這是老闆特製的紙箱，老闆還說外帶的話料會給多一點，不知道是不是因為老闆懶惰不想洗碗呢？哈哈

老闆打包的時候分了三大部份給我們，事先料理好的火鍋配料，另外烹煮的山東大白菜一大大大大袋，半顆魚頭跟些許的魚肉塊。





外帶回家之後，老大的媽麻還特地找出了他們家的大臉盆，呼～還好裝的下，不過怎麼說都還是無法完全放下砂鍋魚頭全部的配料，老闆特地交代記得要讓魚頭煮久一些，慢慢加白菜，會越煮越有味道。

還好電磁爐也夠大，不然根本無法吃了咩　～　





倒入所有的餡料之後，我們還另外自己加了愛吃的高麗菜還有黃金魚蛋，不過其實料已經很多了，吃都吃不完。

吃不到1/2 ，全部的人就舉白旗投降了。真的太大份了～留著明天吃好了。



終於吃到傳說中的巨人版砂鍋魚頭，真的是讓人驚艷，有機會到東山的朋友不要忘了也要來嚐嚐，不過記得人要多一點才吃的玩喔。

 

 

 

台南縣東山鄉大臉盆沙鍋魚頭   大份1600元  小份1300元  可宅配
台南縣東山鄉東正村、一之一號 （達雲路與青葉路二段交叉路口）
06-6802261 

在祀典武廟前，一直聽說有家肉圓很好吃，但我每次經過武廟前，都沒有看到在賣肉圓啊，後來打聽之下，才知道真的有這麼一家肉圓，每天只賣固定的量，攤子剛好就在武廟前，賣完就提早收攤。
這家肉圓沒有名字，沒有電話，因為它在武廟前賣，所以被稱為武廟肉圓。
台南的肉圓，都是用蒸的蒸熟，有別於一般中部用炸的肉圓，看到整齊排列在蒸籠上的肉圓，一顆一顆的被挖了下來，這時我的口水也開始流了出來。
武廟肉圓一份有三顆，淋上特製的沾醬，看起來好誘人啊。

在吃之前先來看看肉圓裡面包了些什麼料，其實這料很簡單，就是只有瘦肉外面裹著用再來米作成的皮，蒸好後那外皮QQ的口感，吃起來一股肉香撲鼻兒來，就是那股正宗的台南味，在當時我只有一個想法，台南的肉圓本應如此。

武廟肉圓每天下午兩點半開始在武廟門前擺攤，雖說營業到下午六點半，但通常五點多就已經賣光了，想吃到武廟肉圓的，請趁早行動哦。

鹹粥是台南獨有的名小吃，在府城街頭巷尾隨處可見，但多以現代飯湯的料理方式，而不見古早味的粥食料理，獨有「阿憨鹹粥」的創始人─乳名「阿憨」的鄭極老先生傳承了福建彰泉二州的半粥料理方式，使人能感受到思古又有濃郁的鄉土氣息，讓鹹粥重現古風。

憑著誠實憨厚的敬業精神，「阿憨鹹粥」從台南「石精臼廣安宮」前的草創，近一甲子五十餘個歲月中，憑著特有的料理方式吸引台灣每一角落無數的士農工商，專程來攤子上品嚐，甚至不惜排隊買碗「阿憨鹹粥」，邊聊天邊站著吃。

【自然‧新鮮‧健康】

老牌小吃 拓展經銷網 府城阿憨鹹粥第一家分店開張

府城小吃一向名聞全台，但卻很少採取企業化經營，因此別的地方幾乎都吃不到。在台南市立足五十多年的 「阿憨鹹粥」，民國八十八年十月八日開了全台第一家分店，正式宣告這家知名的老牌小吃，即將邁入連鎖經營。 「阿憨」事業公司董事長張森雄表示，「阿憨鹹粥」的創始人鄭極 ，由於傳承福建漳、泉二州的半粥料理方式 ，讓又稱虱目魚粥的鹹粥原味重現，所以才能夠在府城上百家虱目魚粥小吃店中一枝獨秀。張森雄說「阿憨鹹粥」從五十多年前在台南石精臼廣安宮前設攤後，便吸引許多消費者上門品嚐。有人為了吃碗他們的鹹粥，甚至還排隊久候或邊站邊吃。

 

一碗阿憨鹹粥，裡頭的料可真不少，以鹹粥的靈魂-湯頭來講，就是利用十斤虱目魚骨(Ps：虱目魚是台南的特產喔！)、五十斤的水、鹽、特製肉燥和大蒜酥所組成的，每天從下午三點就要開始熬煮，一直熬到晚上七點完成，隔天早上才拿出來使用。

. 香菇以冷水泡軟，去蒂並倒掉水，用1小匙太白粉抓洗後，將溶於水的太白粉及髒東西倒掉，捏乾香菇取出切片，再拌少許沙拉油備用。

2. 取一深鍋，將6杯水、3杯白飯、肉末及作法1的香菇加入一起煮，以小火邊煮邊攪15分鐘後，放入所有調味料拌勻，起鍋前先放芹菜、紅蔥頭，再放香菜、蔥花即可。

台南有一家很有名的阿憨鹹粥，「阿憨鹹粥」是乳名「阿憨」的鄭極老先生傳承了福建漳泉二州的半粥料理方式，強調新鮮、健康、自然，先用虱目魚頭及骨熬出高湯 ，再將與生米一起熬粥，熬到米熟為止，不再經悶的過程，所以粥看來像一顆一顆的飯粒，但卻沒有那麼硬。熬好後，將虱目魚肉趁熱投入粥中，利用整鍋熱粥的溫度將魚肉燙熟，以保持整鍋魚肉的鮮美和柔軟度，最後才加入調味用的肉臊、蒜頭酥、香菜。

【服務項目】
★鹹粥產品
　魚頭　魚皮　魚腸　油條
　虱目魚肚粥　虱目魚肚湯　鹹粥【貼心提醒】
　阿憨鹹粥的營業時間只有早上，早上六點到下午一點；魚腸大概在早上十點就會賣光，敬請把握時間。
★伴手禮物
　虱目魚酥（現場供應）
　虱目魚香腸（必須提早預定）
★宅配到府
　項目：魚頭、魚皮、魚腸、油條、阿憨鹹粥、虱目魚粥、虱目魚肚粥
　新產品：虱目魚鬆、虱目魚香腸，魚鬆和香腸通通買10送1
★更多相關資訊，請瀏覽「店家網站連結」。

做法1. 香菇以冷水泡軟，去蒂並倒掉水，用1小匙太白粉抓洗後，將溶於水的太白粉及髒東西倒掉，捏乾香菇取出切片，再拌少許沙拉油備用。  2. 取一深鍋，將6杯水、3杯白飯、肉末及作法1的香菇加入一起煮，以小火邊煮邊攪15分鐘後，放入所有調味料拌勻，起鍋前先放芹菜、紅蔥頭，再放香菜、蔥花即可。   營業地址：台南市北區公園南路169號 營業電話：06-2218699、0922-184819

【營業時間】6：10～14：00

【交通資訊】
★永康交流道→往台南市區→中正南路→西門路→西門路三段左轉公園南路→阿憨鹹粥
★仁德交流道→中山路→東門路→東門圓環右轉北門路→過火車站→左轉公園南路→阿憨鹹粥

店家網站：http://www.A-hang.com/

2008-0629 台南小吃
1.小西腳碗粿
台南市夏林路1-29號 (06)224-5000 時間：09:00~19:00 蔡明財
碗粿 30元、豆子湯 25元

2.沙陶宮菜粽
台南市西門路二段116巷內 (小廟的老榕樹下) (06)258-3211 時間：05:30~09:00 鄭世南
菜粽 30元、味噌湯 5元

3.茂雄蝦仁肉圓
台南市保安路46號 (06)228-3458 時間：09:30~20:00 曾秀華
蝦仁肉圓 50元/三顆一份、芋粿 30元、四神湯 25元

4.矮仔成蝦仁飯
台南市海安路一段66號 (06)220-1897 時間：07:00~19:30 宋展雄
蝦仁飯 40元、煎鴨蛋 10元、鴨蛋湯 20元

5.卓家手工魚麵
台南市民生路一段158號(開山廟旁)(老店)
台南市中華東路3段50號(總店) (06)221-5997 時間：10:00~20:30(月休三天) 卓吉益
魚麵 40元(小)70元(大)、魚冊湯 魚餃湯 魚丸湯 30元/碗

6.黃記鱔魚意麵
台南市民權路三段46號 (06)279-5019 時間：16:00~01:00 黃龍聰、黃家偉
乾炒鱔魚 120元、鱔魚意麵 70元、花枝意麵 70元

7.連得堂餅舖
台南市崇安街54號的 (06)225-8429 時間：8:00~22:00 蔡偉忠
味噌煎餅 35元/包、雞蛋煎餅 25元/包、花生煎餅 25元/包、芝麻煎餅 35元/包

8.兩角銀冬瓜茶(原名進來涼冬瓜茶)
台南市永福路2段227巷21號 (06)221-6818 (創始於1922-1958年 重新開張1999年)
09:00~18:00 (周二公休) 陳永和
冬瓜露、冬瓜糖、冬瓜茶(口味：無糖 清香 原味 百年 古早味 炭烤)

另加的

依雷特布丁
台南市安平路422號 訂購0800-300600 門市06-2260919
時間：11:00~～21:00(周一～周日） http://www.elate.com.tw/ 方穀派

   就在周氏蝦捲的隔壁，正是「東東鮮蝦餅店」，看到這一個一個的置物箱整齊堆疊排列著
，裡面裝的可不是什麼生活雜貨，而是一包一包鬆脆好吃，手工現炸的各式蝦餅哦！ 東東的蝦
餅以新鮮現炸、真材實料為特色，如果再往安平古堡的方向移動， 一眼望去街道上盡是琳瑯滿
目的蝦餅店，安平蝦餅有名好吃的程度，從安平街道兩旁那些夾道歡迎的蝦餅攤販就可以得知
囉～  


     一邊是蝦捲的香氣，一邊又有一股油炸蝦香撲鼻而來。
     東東「鮮蝦餅」的製作過程，創新嘗試加入新鮮的蝦肉和蝦殼，首先先將蝦頭去掉，
把蝦肉連同蝦殼一起絞成漿，這樣可以增加脆脆的口感與蝦子的香味哦。再加入祖傳的秘
方後，拿到蒸籠去蒸成像粿一樣，這就是蝦餅的雛形囉，之後再冷卻，變硬後就以手工方
式切成一片一片的，再經日曬成乾，才放進油鍋裡炸，清脆又新鮮的蝦餅就這樣完成了。
這純手工製造過程還真繁複講究耶，  chinghui 一看見現做的東西，就會覺得特別新鮮，
特別好吃呢！


     鮮蝦餅的口味選擇還相當多樣化呢！ 有 A級原味、胡椒、櫻花蝦、螃蟹、辣味、海苔、咖哩
、、等，可以自由搭配，這樣真能滿足像 chinghui 這種喜歡嚐鮮的好奇心。
     而除了「葷」的鮮蝦餅之外，東東鮮蝦餅店還研發有素食的鮮蝦餅哦，用澱粉、香竽和海苔
等材料來代替蝦子，對於素食者真是一大福音，從此也可以吃得到蝦餅了。口味也不少哦，有素
蝦餅、香竽餅、地瓜餅、香辣仙貝、海苔仙貝、黃金餅、、等。而對於一般的食客，選擇可說是
更多樣化了～～


     由於安平街道上，仿冒的鮮蝦餅店實在太多了，所以，東東鮮蝦餅店可是
有去申請註冊商標的呢！大家可不要仿冒，也記得要認明這正宗的老字號鮮蝦
餅招牌哦～～




      到安平遊玩，可以先在運河邊的周氏蝦捲總店吃完蝦捲，再順便到隔壁的東東鮮蝦餅店
買包新鮮現炸的海味零食--手工鮮蝦餅當伴手禮 (運河邊比較好停車哦)，再前往延平老街附
近欣賞文化古蹟。 
     還有提醒大家，由於蝦餅在製作過程中，沒有添加任何的色素和防腐劑，所以，冬天大
約可以保存10天，夏天則是7天，大家購買回去後可要儘快食用。  (不過我想這蝦餅應該也
不會放太久，說不定一上車就分光了.....) 

營業地址：台南市安平區安平路101號
電　　話：06-2293811

作者:http://www.wretch.cc/blog/chinghui&article_id=4128602

特　色

　　荷蘭佔據時期興建的赤崁樓，是台南市著名的觀光勝景之一，鄰近台南赫赫有名的媽祖廟和關公廟之外，這座古代堡壘的對面，還有一家經營十年的山根壽司， 從開業初始至今，生意一直興榮不衰。除了大批遊客之外，許多台南當地人也經常來此光顧。不過呢，山根可沒有舒服的冷氣可吹，顧客通通坐在室外(就在馬路邊！)的塑膠凳上，圍擠於便宜的摺疊小桌，但是，不可否認的，這裡的料理實在是鮮美又價廉。壽司40元起，生魚片種類不少，也有數道日式沙拉(75元左右)可選擇，還供應了湯和紫菜卷等其它菜色。在櫃臺後方，你可看見廚師們進行切、捲、剁等等的分工合作情形。此外，食材新鮮度絕對經過嚴格把關，要讓你嚐到美味也吃進健康。

  到山根有些細節可是不得不知喲！山根只有單點的料理，並沒有定食喔，喜歡定食的多樣口味的朋友，到這裡可得適應山根的方式，還有它的價目單在就掛在攤位上，可以預先看看準備吃多少錢，心裡好有個底；而且目前改成為點菜完先付款，因此送點菜單時也別忘了帶上你的錢喔！

生魚片握壽司

章魚沙拉，章魚的腳切片，配上生菜、美乃滋和馬鈴薯泥，章魚很Q又不會說咬不斷。

豆皮壽司　　和　　綜合壽司



最後一人來一碗吃日本料理一定要有的味曾湯，如果你還不夠飽的話，順便來一份茶碗蒸吧

MENU

OPEN TIME

台南市民族路二段357號
(06) 225-2095
營業時間: 12 am-2:30 pm; 5 pm-12 pm

站長還沒吃過

家老曾羊肉，算是台南本土羊肉料理的名店，每回經過民族路上，店面周邊總是停滿了車，大家的目的都一樣，就是要來吃羊肉料理的。


老曾羊肉的菜單很簡單，除了三種羊肉湯外就是炒羊肉，不管是晚餐或是宵夜，來吃羊肉的通常會另外再加碗白飯。


胖跟朋友來吃，首先上來的是羊肉湯，我點的是當歸羊肉湯，湯成黑色但透明狀，朋友的麻油羊肉湯，則是呈黃色，上面飄著一層麻油 (夏天吃這麼補，還好沒有流鼻血 ...)


羊肉湯裡的羊肉，可以選羊肉片或帶皮的羊肉，我選的是跟在羅東夜市的羊肉湯相同的羊肉片，同樣是當歸羊肉，但兩地的作法很明顯的不太一樣，各有不同的風味，對胖來說，兩家都好吃。


當然招牌的炒羊肉是一定要點的啦，不管是羊肉湯或是炒羊肉，不曉得店家是怎麼處理的，入口都是羊肉的香味，一點也沒有羊肉的羶味，難怪生意總是那麼的好。


台南路邊賣牛肉湯的店面，密集程度幾乎是已經跟便利商店一樣了，三五步就一家，但以農業為主的南部地區，不吃牛肉的人口還是佔有一定的比例，所以羊肉料理也在台南一家接著一家開，而這家老曾羊肉，是蠻值得推薦的。

特色：

　　曾被常客戲稱只要攤位上的燈泡一亮，老闆黃賢明手中的「屠豬刀」一動，那麼就鐵定要到打烊才能停下手休息，之所以如此全因為那來自上一代傳下來，已經賣了六十多年料理豬心、腰子與鴨腳翅的好滋味已遠近馳名，就以豬心來說，將豬心生切後放入特製的小鋁杯，再加入些許大骨高湯、調味料後，連同鋁杯置入滾燙的大鍋中，以外鍋燙內鍋的方式將豬心（或豬肝、腰子等）煮約七、八分熟，隨後取出倒在碗中加些薑絲、酒等，便是一碗湯頭清淡、脆嫩入口的豬心。不過別以為來這就為了一碗豬心，還有豬腳、豬尾、豬肝、豬骨髓、豬腦髓與鴨腳翅仔等小吃，每一種都讓人吃了一次就懷念再三，算得上是吃巧不吃飽的精緻小吃，所以客人總是一次點好幾種口味，但掌刀舀湯的永遠只有阿明一個人，才會排隊的人越來越多，一坐定位子總要等上半個鐘頭才有得吃呢。

來吃阿明豬心一定要仔細看看阿明的刀法，切過肉的人大概都知道滑滑嫩嫩的豬心、腰子或豬肝等是最不容易用刀切的內臟，而且必須控制肉的厚薄與刀法速度，才能應付一波波的人潮，在這同時，阿明還必須記熟客人口述的點菜、算錢結帳等瑣事，卻能頭腦清楚地加減乘除（因為店內根本沒有價目表）、手與刀並用的一邊料理一邊招呼客人，真可說是厲害得不得了。

【LEFT】豬心（乾）40元。脆又嫩的口感全靠與眾不同的料理方式，再加上饕客多，一天總要賣上十多顆新鮮豬心，現煮現吃的滋味正是小吃好吃的原因。

【】腰子（乾）160元。最補最脆的腰子不一定只有炒麻油才好吃，川燙後加點香油薑絲調味，最能吃出腰子的特殊口感喔。

【RIGHT】豬尾：時價（視大小而定）。豬尾的特色是膠質多又帶點咬勁，長時間燉煮後肉質軟又Q，算是蠻有嚼勁的另類小吃。

 

網友推薦:
豬心: 湯/冬粉/麵線
腰只: 湯/乾的比較貴, 搭配香香的麻油, 超好吃
豬腳: 伴蒜頭, 醬油, 好吃啦
鴨腳翅: 湯的, 大概是六點半後才有, 太晚去就沒囉! 一份40元（阿明豬心的另一樣膾炙人口的招牌湯就是「鴨腳翅」，要燉上兩個鐘頭的鴨腳翅湯，是將整支鴨腳掌燉得入口即化，幾乎可以說是酥掉般，湯頭更是沒話說。）

豬心的健康概念

冬令進補對於一般虛證的民眾確有很大助益，但是對於實證、火氣大、血壓高、中風、高血脂症的民眾則要謹慎少服。特別是高血壓、高血脂、痛風者，更不要以豬肝、豬心、豬腰子等內臟來進補，而應改服含有丹參、赤芍、紅花、何首烏、山楂等降血脂類中藥。至於B、C肝炎及膽囊瘜肉或膽結石的民眾，在冬令進補時要禁食麻油雞、油膩食補或全酒，才不會使肝病惡化或誘發膽囊發炎。最後，要提醒大家：有病還是要看醫生，冬令進補只是一種食療調養，如果能徵詢中醫師的意見，針對個人體質給予特別調養，相信對我們的健康有更大的助益。

 

 

地址：台南市保安街72號

TEL：06-2233741

OPEN：6:00pm～2:00am

 

烘培布丁

經營理念：

Mrs.Jane的小孩由於過敏體質，因此從很久之前Mrs.Jane就很注重健康概念，在這樣的同理心下，加上現代外食人口快速成長的社會需求狀況下，又要讓客戶得到健康、美味兼具的條件，Mrs.Jane致力於讓客人也能享用一樣高品質的健康美食，所以追求『天然健康』是Mrs.Jane的主要經營理念。

 

成立起源：

Mrs.Jane的小孩由於過敏體質的關係，且小孩子喜歡吃甜點，因此身為家庭主婦的Mrs.Jane必須自己以健康食材烹調各式各樣的甜點料理。一開始Mrs.Jane從食譜上、電視上傅培梅開始學習食物的料理，因此而學出了興趣，Mrs.Jane才開始了真正的拜師學藝的過程。

Mrs.Jane是一位對於烹飪有十分熱情的愛好者，到處拜師學藝的精神讓人讚嘆不已，因為從南到北的各大飯店都曾是Mrs.Jane拜師學藝之地，所以Mrs.Jane擁有一身令男性羨慕、女性嫉妒的好手藝。

雖然Mrs.Jane擁有一身好手藝，但是能夠品嚐到這些美食的除了家人之外，就是Mrs.Jane的親朋好友了，因此當Mrs.Jane的朋友真的是三生有幸，因為時常能品嚐到Mrs.Jane的美食；不過由於每次Mrs.Jane送朋友吃的份量有限，而且Mrs.Jane並不是朋友家的專屬廚師，因此朋友常建議Mrs.Jane去開餐廳......等等的想法，如此一來才能造福更多追求美食的愛好者。由於朋友的推波助瀾之下，Mrs.Jane終於開始有了營業的想法，不過Mrs.Jane是個自由的愛好者，所以『接單生產』才是最適合Mrs.Jane的營業方式，如此不僅可以造福美食的愛好者，而且可以自由運用自己的時間，因此Mrs.Jane開始邁向營業之路。

　

健康為主要訴求的吳媽媽布丁：

1.強調無色素。

2.無人工香料。

3.不使用耐熱塑膠容器。

蛋奶香味撲鼻的烘焙布丁，柔嫩入口即化的口感，配合上焦糖微苦帶焦的香味，滿足了許多追求布丁原始風味的布丁達人，也滿足了現代人所注重的健康需求。

輕乳酪紅豆起司蛋糕　　　　　　

巧克力牛奶果凍

新鮮牛奶製成，絕無添加人工香料、色素以及防腐劑其巧克力的香味與淡淡的奶香不管大人小孩都喜歡

 

地址：台南市文平路187巷105號

地扯請點選網虛http://tw.myblog.yahoo.com/jw!HfcqmjuYBRQxz3Uv0ysbCns-/gallery?cfid=89&post=%E7%99%BC%E8%A1%A8&delete=%E5%88%AA%E9%99%A4&post=%E7%99%BC%E8%A1%A8&delete=%E5%88%AA%E9%99%A4&act=&fid=89&nfid=&.crumb=4DHRQIVgGhA

 電話：06-2973270

網友滿意度

3.5( 目前共8人評價 )

• 價格合理度
  
• 服務滿意度
  
• 交通便利度 【只供參考，來自ｙａｈｏｏ生活＋】
  
  

   

  
  
  
  

  
  

  
  
  
  
  
  
  

  常見問題： 我住台南，請問當天去購買會有現貨嗎?
  	版主答覆： 購買前請先電話詢問！以免讓您白跑一趟。

  
  

  
  

  
  
  
  
  
  
  

  上次有人帶了一盒好吃又漂亮的牛軋糖來，裡面附的是你們的名片，可是網站上卻無看到牛軋糖的蹤影，請問，如果要訂購，需要從哪裡獲得資訊？
  	版主答覆： 牛札糖是季節限定，每年10月份開始是主要牛札糖的季節，目前我們所庫存的量賣完就沒有了，如果想購買的話，過年如要訂購，須提前一個月預約。

  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  

鴨翅與雞翅 鳳爪與鴨爪

由　　來

　　老闆劉松村，從賣生的雞、鴨肉到設立 『松村燻之味』 賣魯味真是無心插柳柳成蔭。當年他賣菜的老婆，看到為人幫忙養鴨的先生，既辛苦又所賺不多，幾番思量下建議何妨改賣生雞、鴨肉看看，待一段時日之後，又試著研發新產品，將全雞、全鴨、鴨翅、雞翅、鴨爪、雞爪、鴨舌頭、鴨腱、鴨腸 .... 等部分，做成各種不同的煙燻魯味於市場販賣另創商機，因所賣的煙燻魯味符合府城人講究美食的需求，長年的辛勤終有了收獲， 『松村燻之味』 的魯味，竟異軍突起的在府城大放異彩，客戶口耳相傳自動的免費宣傳『「吃好逗相報」使得生意十分興隆，聲名遠播到各縣市甚至海外，喜愛魯味的人只要一提到鴨母寮市場內的魯味，幾乎無人不知、無人不曉；本著材料道地貨源新鮮為原則，講究注重衛生的品管，不斷改進技術與風味，三十年誠信經營下來，終在府城魯味食品界打下一片江山，並於 90 年度還贏得消費者協會全國金商獎殊榮，誠屬不易。

鴨舌頭
　　不要小看這小小的鴨舌頭，松村就是可以讓它與眾不同，讓顧客吃後齒頰留香，還想再來一包。長相奇特的鴨舌，是下酒品茗的上上之選，那種細緻Q滑的肉質感，加上松村的香燻美味，必定讓你允指回味。

煙燻蛋

您一定吃過滷蛋，但您絕對沒有吃過的"燻"滷蛋吧！松村燻滷蛋，將滷熟的蛋再經過糖燻的程序！有別於一般的口味，試試燻滷蛋，您一定會愛上它！

◎調味祕技傳授◎
　【鴨肉】如果你煩惱光吃滷燻產品無法溫飽，你可將鴨肉與冬粉調理成鴨肉冬粉，其滷燻滋
　　　　　味融合湯汁，氣味相當甘醇。
　【鴨母血】你還在超市裡買一成不變的火鍋料裡嗎？滷過之鴨米血比一般米血來得有口感且
　　　　　　不黏牙，作成火鍋料，絕對能夠滿足您的口腹之慾。
　【豆乾、鴨腸】不管你是掌廚高人或是料理生手，使用這兩樣當作炒菜的配料，可以讓你的
　　　　　　　　菜餚增色不少。

網　友　評　價

• 以前都買菜市場老店的,會讓人很懷念 ，後來有大同店跟新天地之後就沒去菜市場買過了,
  感覺上老店的口感比較新鮮,大同店跟新天地的好像口味重了點,也許是心裡作用吧,覺得新鮮感可能老店的會好一些吧!
  
• 價格有點貴...因為ㄧ次都得買一大包,口味上還不錯~很香!不過有點甜



















總店 營業地址：台南市東區大同路二段184號 營業電話：06-2152385　傳真號碼：06-2152381

老店 營業地址：台南市中區成功路光復市場內(鴨母寮) 營業電話：06-2230295 　營業時間:8:00-12:00




赤崁店、西門專櫃、台中店












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