台語的「松仔腳」就是榕樹下的意思，位於繁華的中正商圈，步入巷內卻是充滿古意盎然的桃花源，自第一代洪老生開始在總趕宮（明萬曆年間所建，三級古蹟，內祭祀有眾所皆知的七爺、八爺（盧清神像、韓德神像）與註生娘娘等）前擺攤賣起壽司，到如今已有五十多年的光景，現在第三代接手已變成兄弟姑嫂間全家族的事業，生意好的時候要十幾個人裏裏外外忙進忙出，口味也由日本料理增加到海產碳烤與熱炒，林林總總約三、四十樣菜色與燒烤，宛如一家餐廳般。 是不是曾經懷念起老老的土地廟前的空地，那裡有一株老老的榕樹，然後，坐著一群老老的阿公和阿媽，搖著一把蒲扇，或者是一群中年人啜著小酒，談天說地...。這裡，也有那股質樸而單純的古早味-松仔腳。 松仔腳的菜單 松仔腳的特色 |
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| 說起燒烤的竅門，職掌點菜的二嫂表示，上一代所傳下來的，一定要用純木炭燒紅的熱度，均勻地烤熟食材本身，所以要忍著往上竄的近百度熱氣，瞪大眼睛在燻人的白煙中注視著肉的熟度與皮的焦度，不定時在肉身噴灑適量滲雜酒與鹽的調味汁保留水份，塗抹適量由老師傅以柴魚、糖、醬油與不外露秘方所調的佐醬增加香味，不停翻轉一支支夾緊肉串或雞腿的鐵枝以免烤焦。像又大又有肉的土雞腿，因腿骨厚實須以慢火烤至肉嫩皮酥的熟度，光是燒紅火炭上所碳烤的香味讓人垂涎，，一天約可賣出40多隻。 | ||||||||||||
當然不同的肉質要有不同的熟度，而且並非一般拼了命的大量塗抹醬料讓肉身入味的死鹹，要能吃到脆雞皮下粉嫩的腿肉、魚下巴的豐腴油脂
等食物本身的原味，才是松仔腳的師傅們所堅持的，像每天至少都賣出40、50大塊的鯛魚下巴，一上桌香酥的味道隨即撲鼻，淋上些許檸檬汁，一口咬下粉白肥嫩的鰓肉還會冒出淡淡的熱氣，微微的魚皮焦味讓舌頭奔騰不已。因為這樣才不會浪費新鮮的魚、雞、豬等食材，證明松仔腳的手藝真的不賴。 |
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如果想小酌一下，那麼味噌豬肉絕對是第一選擇。以自家所調製的味噌抹滿一片片的豬肉上，烤好上桌前先切成小塊狀，半油半瘦的肉質下酒最適合，尤其表面微焦的香味在融入口中後，所溢出濃郁的味噌肉感，最為「ㄙㄨㄚ\」嘴。
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松仔腳的歷史
網友吃過的感想
一、之前聽學姊大力推薦 前陣子我也跟我家阿姐去嚐了
我們點了：
．炒烏龍麵
．蝦捲
．烤鰻魚（預算夠的話這道大力推．但等頗久，但真的是現烤非調理包！）
．生魚片（這就是我啜泣的原因了．．．生意那麼好阿．學姊又那麼熱心推薦阿．上來的那一盤生魚片我卻連它新不新鮮都嚐不出來！因為它．．結霜了．．）
．炒高麗菜苗
．蛋包飯
．不知名白肉魚咪嗽湯
兩個人吃了９９０元，可能是那道令人驚豔的鰻魚較身價不凡吧！
且兩個人撐爆還吃不完．．． 下次去應該比較能拿捏點菜的技巧了。
二、上星期日跑去吃了。 不喜等的人，千萬別假日去喔！
點了：
烤花枝
烤肉串２支
烤雞腿１支
烤味噌肉
炒川七
炒野蓮（不建議因少人點，要等很久）
哈仔湯
蝦捲２條
以上總花了７９０元
我發現若是不等的話：千萬別點一堆烤的 還有多點一些別人常會點
因店家一次煮會較快 像我點野蓮等到快吃完才來 中間等不急加點川七一下就來了
一頓飯等了一小時全部菜才上完 下次若再去一定不要假日去且早點約６點 就要去，要不等到８點才吃完，真的太累 。
三、我們2個人，點了一份炒麵.生魚片.虱目魚頭.烤花枝.烤肉串.3瓶台啤才600多元
口味......虱目魚頭跟花枝都不錯...炒麵就.........嗯嗯~~~
天氣不錯!呵!還算可以去第二次的店....
電視台的報導
自由時報http://www.libertytimes.com.tw/2001/new/sep/1/life/fashion-8.htm
發現新台幣www.ttv.com.tw
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王品台塑牛排三種吃法：
主餐
Dessert
17：30 ~22：00
這是太美味了呀，肉類超級多的呀，也有青菜類，也有海鮮的呀，是無限量供應的哦。預約專線「０６２９１０８５６」，地址台南市立棒球場在過六七個紅綠燈一直看右邊就會看到了呀 （往台南市方向哦）要預約哦。好吃就留個言吧 
