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蘋果中所含的「蘋果多酚」具有抑制血液中的中性脂肪的效果，這項新發現首度由朝日啤酒公司的臨床動物實驗獲得證實，二十五日將在京都舉行的日本農藝化學會大會上正式發表。 朝日啤酒公司的研究小組實驗發現，蘋果多酚具有在小腸內抑制分解脂質的酵素脂肪脢活性化的效果，在小腸內無法被吸收的脂質會被自然排到體外。
這項臨床實驗讓實驗鼠先攝取約六百毫克的蘋果多酚（大約三個蘋果），然後再吃飯的話，比起沒攝取蘋果多酚，血液中的中性脂肪大約減少了百分二十。
不過，科學家表示，目前僅止於動物實驗的階段，或許不能單純拿來比較，但這項實驗得知，蘋果多酚具有與烏龍茶的茶多酚相同的效果，可用來預防肥胖、高脂血症，這項實驗結果可用於研發營養補給品等的商品。
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