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一、嚴選食材：無論是香菇、魯肉、蛋黃、栗子、花生都是上等高級品，再加上累積了數十年的包粽子經驗，煮出來的粽子，糯米香Q富彈性，肉質軟硬適中，讓人吃了還想在吃。










二、用料創新：夏季人體易生燥熱，因此講究「涼補」沁怯火消暑，其中又以「綠豆」最常被使用。「楊哥楊嫂肉粽」已去殼的綠豆仁配糯米，包進獨家口味的醃瘦肉、香菇、鹹蛋黃及蝦米，粽子打開來是黃澄澄的，嚐起來是傳統風味，又帶了點鬆軟甘滑的口感！吃起來沒有肉粽的油膩，還有退火消暑之效，相當受顧客好評。














三、物超所值：由於楊哥楊嫂肉粽堅持價格必須公道，因此多年來總是採取薄利多銷的經營模式，讓消費者以合理的價位品嚐美食。



由　　來


今年已經七十高齡的高齡的楊嫂，談及開設肉粽店的由來，總令人覺得傳奇。楊嫂述及當年經營一家小雜貨店，就在一棵榕樹下，因為附近有工地施工，工人們總喜歡到店裡來買飲料，可是飲料可解渴卻止不了飢餓。於是有人建議賣些吃的東西。當時把包好的肉粽一串串吊在榕樹下，大家都稱之為「樹子頭肉粽」。

隨著眾人的口耳相傳，「樹子頭肉粽」愈來愈有名。很多客戶相熟，就以老闆楊高文的姓，暱稱為「楊哥」，而太太陳俊綉自然就是「楊嫂」，「楊哥楊嫂」肉粽就這麼被流傳開來。

所賣的肉粽都是楊哥楊嫂精選醬油、滷肉，再依獨門訣竅製作而成，料多實在、口味眾多。除了肉粽外，還有綠豆粽、花生粽，還有高纖低熱的五穀粽，及紫米肉粽等，其中綠豆粽也頗受好評，據說吃了不油膩，具有「涼補」的效果。



製　作　過　程


楊哥楊嫂肉粽十分注重製作過程的品質控制，嚴選食材並分別處理，所以美味不會流失。例如精緻肉粽，其製作過程如下：









一、精選瘦肉，加添特殊配料，浸泡一天。而肥肉，與蝦米、乾蔥頭一起滷過，並淋

　　上上等醬油，經滷拌後，將肥肉撈起，剩下的肉汁即為攪拌的材料。








二、將精選的長糯米洗乾淨，並快速晾乾，與滷好的肉汁一起攪拌。








三、包上香菇、瘦肉、肥肉、蛋黃、栗子、花生等上品材料，經過水煮三個小時，再　


　　悶上40分鐘即可。










美食總匯：




特製肉粽、菜粽、狀元粽、五穀肉粽(高纖低熱)、紫米肉粽(補血補氣)、精緻肉粽、綠豆肉粽、月桃葉菜粽、花生粽(竹葉)、小肉粽、小雪蓮肉粽


總店
營業地址：台南市東區慶中街41號1F
營業電話：06-2141742　傳真號碼：06-2148195


FOCUS 分店
營業地址：台南市東區中山路116號8F
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